Como Hacer Frijoles Charros

Ingredientes

300 Gramos de Carne de cerdo cortada en cúbitos de 1 cm

5 trozos de Tocino Picado

5 Salchichas Rebanadas

1 Chile Manzano Cortado en Rajas

1/2 Kilo de Frijoles al gusto Con todo y caldo

200 Gramos de chicharrón de puerco delgado cortado en trozos

sal y pimienta al gusto 

aceite el necesario 

300 ml de cerveza

1 trozo de chorizo picado

Utensilios

Cacerola con capacidad de 4 litros

Recipiente con capacidad de 4 litros 

Tabla de picar   

Cuchillo 

Preparación

Rebanamos las salchichas y colocamos en un recipiente hasta el momento de usar de igual manera picamos el tocino en la cacerola colocamos aceite ya que este caliente colocamos la carne de cerdo cortada en cuadritos de un centímetros hasta que este bien dorada y agregamos las salchichas y el tocino y freímos por 10 minutos pasado este tiempo incorporamos el chile manzano o el de su preferencia ya frito el chile agregamos los frijoles con el caldo hasta que suelte el hervor ya que hervió agregamos el chicharrón hasta que este blando podemos agregar una lata de cerveza y chorizo picado para dar mas sabor ponemos sal y pimienta al gusto

Como Hacer Tacos de Canasta

Como Hacer Tacos de Canasta

Ingredientes

1/2 Kilo de papa
1/2 Kilo de Frijoles Ballos
100 Gramos de Chicharron Seco
100 Gramos de Chicharron Prensado
5 Chiles Guajillos
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 litro de Aceite
105 tortillas
1Chile Verde Picado

Utensilios

Licuadora

3 Caserolas Medianas

Aplastador de papas

Sarten Mediano

Canasta o recipiente grandre para acomodar los tacos

papel de estrasa 

metro y de tela de algodon 

metro y medio de tela gruesa para mantel

metro y medio de hule o plastico 


Preparacion
en una caserola colocamos las papas con agua y ponemos al fuego hasta que esten cocidas en otro recipiente colo camos las chiles hasta que se hidraten y tomen un color rojo intenso ya cocidos colocamos en el baso de la licuadora junto con la cebolla y el ajo molemos y resevamos en una caserola colocamos el chicharron prensado o el chicharron entero cortado en cuadritos de un centrimetro mas omenos y freimos ya frito colocamos en chile  y meclamos colocando consome de pollo y sal en otra caserola colocamos un poco de cebolla junto con el chile ya Frito colocamos los frijoles y machacamos ponemos un poco de consome de pollo y sal en otra caserola colocamos las papas y machacamos ponemos media taza de agua y un poco de consome de pollo y sal calentamos las tortillas hasta que esten suabes y colocamos una cuchara de guisado hasta terminar con todas ya hechos todos los tacos ponemos a lentar el aceite restante y metemos por unos segundos los tacos uno por uno 

Como Hacer Sopa de Chile Poblano

Como Hacer Sopa Poblana

Ingredientes

250 gramos de lomo de cerdo en trocitos 

2 cdas de manteca

2 chiles poblanos asados desvenados y cortados en rajas 

1 jitomate asado y molido

2 dientes de ajo 

1/2 cebolla 

6 Tzas de caldo de pollo 

pimenta al gusto

2 tzas de calabacitas picadas

2 tzas de Granos de Elote 

1 lata de leche evaporada 

1 aguacate rebanado

1/2 taza de queso fresco rayado

Utensilios

licuadora

caserola con capacidad de 4 litros

Preparación

corte la carne en trozos pequeños y frialos en la manteca añada las rajas de chile poblano el jitomate molido con el ajo y la cebolla y el caldo de pollo sazone con la pimienta agrege las calabacitas y los granos de elote y cocine a fuego lento hasta que las verduras esten suaves agrege la leche evaporara deje hervir por 5 minutos y retire del fuego añada el aguacate cubra con el queso y sirva en seguida

Como Hacer Crema de Chile Poblano

Como Hacer Crema de Chile Poblano

Ingredientes

6 Chiles poblanos azados y limpiados

2 litros de Caldo de Pollo

1 Diente de ajo

1/4 de Cebolla Grande

2 Cucharadas de Harina

1 Lata de Leche Evaporada o 340ml

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite Vegetal

sal y pimienta al gusto

Utensilios

licuadora

caserola con capacidad de 4 litros

Preparación

En una caserola ponemos la mantequilla junto con el aceite ya que se fundio la mantequilla colocamos las 2 cucharadas de harina asta que se cueza ya que se cocio incorporamos el litro y medio de caldo de pollo y dejamos por diez minutos mientras en el baso de la licuadora molemos los chiles la cebolla y el ajo e incorporamos al caldo de pollo dejamos cocinar por diez minutos mas ya pasado el tiempo incorporamos la leche evaporada y dejamos cocinar asta que suelte el herbor  sazonamos con sal y pimienta al gusto

Como Hacer Gorditas de Nata

Ingredientes

2 Tzas de Harina

45 gramos de Mantequilla

1 cda Vainilla

1/4 de Crema Acida

1 cda de Polvo Para Hornear

1/2 cta de Sal

1/2 tza de Agua Tibia

1/2 cda de Levadura en Polvo

40 gramos de Azúcar

Utensilios

Recipiente con capacidad de 4 Litros

Taza medidora 

 Sartén para Freír o Plancha o Comal 

Preparación

Colocamos en un recipiente con capacidad de 4 litros los ingredientes secos como la Harina el polvo de hornear la levadura seca en polvo la sal y la azúcar mezclamos todo bien ya mezclados incorporamos la Vainilla la crema ácida y la Mantequilla hasta incorporar uniformemente colocamos de apoco el agua tibia hasta que obtengamos una masa uniforme manejable y no muy quebradiza hacemos las gorditas del tamaño de la palma de la mano y medio centímetro de gruesas colocamos en el comal o plancha a fuego medio por dos minutos y damos vuelta por el otro lado dejamos dos minuto o hasta que estén doraditas por ambos lados 

Como Hacer Postre de Limon

Ingredientes

2 Tazas de Galletas Marias Molidas

3 Cucharadas de azúcar

½ Taza de Mantequilla derretida

1 Paquete de Gelatina de Limon

2 Tazas de Agua Hirviendo

300 Mls de Leche evaporada

Utensilios

Recipiente de con Capacidad de 2 Litros 

Recipiente con Capacidad de 4 Litros 

Taza Medidora

Batidora o Batidor de Globo

Preparación

Mezclamos las galletas con el Azucar y la mantequilla vacielo sobre un molde refractario precionando con las manos. Aparte disuelva la gelatina en el agua Hirviendo y Refrigere Hasta que cuaje ligeramente ya que cuajo colocamos en un recipiente con capacidad de 4 litros junto con la leche evaporada y batimos durante 7 minutos  y vertimos sobre la costra de galleta  colocamos en el refrigerador hasta que cuaje completamente 

Como Hacer Pescado Frito 01

Ingredientes

600 Gramos de filete de Pescado en tiras

3 tazas de harina

3 huevos

1 cucharada de pimienta

1 cucharada de sal

½ litro de cerveza 

Aceite el necesario para freír

Utensilios

Recipiente con capacidad de 4 Litros

Taza medidora 

Sarten para Freir

Preparación

Colocamos en un recipiente con capacidad de 4 litro las 3 tazas de Harina junto con la pimienta la sal y mezclamos ya mezclado colocamos los huevos uno a uno junto con el medio litro de cerveza mezclamos todo hasta obtener una mezcla sin grumos dejamos reposar por 10 minutos enarinamos cada filete de pescado antes de sumergir ala mezcla y colocamos en un sarten con bastante aceite caliente a fuego medio y los dejamos por 3 minutos o hasta que dore por ambos lados